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至今未醒的惡夢 - 糖害

500芬(吳寶芬)
2021/12/03

聽過吳老書演講的鄉親一定都知道,以前老書都說,糖是好東西,多吃無妨。

現在吳老書要跟各位彎腰90度鞠躬,鄭重告訴大家:遠離糖,更健康!

不是吳老書老番癲,以前講的話不算數,實在是因為醫學也要與時俱進,新資訊或新的研究報告經過查證,如果屬實,當然要立即更新!

我們每天的飲食裡,要完全不攝取到糖幾乎不可能,要如何少糖、斷糖,或降低糖對身體的影響呢?請大家耐心看完這篇文章。

 

至今未醒的惡夢 糖害

 

我從沒遇過不愛吃糖的人!這種舌尖最敏感的滋味,真是令人太愉快、太美妙啦!

 

2007年,法國的波爾多大學從白鼠實驗中發現,糖會成癮。後來也印證了這個成癮的反應,連人類也逃不掉。血糖上升後,大腦會分泌令人愉悅的多巴胺(dopamine),而吸毒也會產生多巴胺!不過,「美國國家濫用藥物研究所」所長Nora Volkow說,吃糖令人成癮的強度,是藥物成癮的八倍。我們不會對這美味美麗又美好的糖,有任何戒心,但是對菸、酒、藥物、脂肪……等,卻是一點都不客氣的。

 

我在2021/7/16談《揹黑鍋超過70年的膽固醇》一文中,提到1950年那位作弊的Ancel Keys,他把心血管疾病和代謝疾病的原因,硬是甩鍋給了脂肪。直到2016年,才被美國醫學協會大爆當年「拿人手短」的醜聞。其實當年Ancel Keys被人推上神壇之際,就有一位正義之士──英國營養學家John Yudkin,出面用證據打臉脂肪致病的理論,他的書《Sweet Dangerous》,是世上第一本反糖巨作。但他的正直和專業,換來的是身敗名裂,因為在利益面前,真相一點都不重要。

 

只有在性命之前,我們才願意去了解,什麼是真相。畢竟,有錢沒命,也是白搭。

 

 

最好的狀況是,人體的血糖值保持在100mg / dL這個滿分的數值,太高或太低時,肝臟和胰臟會負責調節。若是胰臟無法分泌足夠的胰島素降低血糖,就會形成第一型糖尿病。如果肝臟不能對胰島素產生反應(每一個肝細胞有二十萬個胰島素受體),就不能降低血糖,這是第二型糖尿病。一般我們以口服用藥治療第二型糖尿病,注射胰島素治療第一型糖尿病,這已經是全世界第二燒錢的疾病了。那麼血糖太低怎麼辦?肝臟製造的類胰島素生長因子(IGF),可以把肝醣和脂肪,轉化成血糖,相對高血糖的問題來說,這就簡單多了。血糖太高會造成血管氧化,氧化可以比喻成生鏽的現象。若是全身的運輸通路都生鏽了,那就好比交通受阻,會有哪些亂象呢?

 

  1. 高糖會在人體形成「糖化終產物Advanced glycation end products」(簡稱AGE),這是人體的毒物,尤其對大腦、神經和胰臟傷害最大。
  2. 糖會引起血管發炎,接下來就是硬化、阻塞,造成心血管疾病。血管系統可以分為兩大系統:
    1. 大血管系統:比如心臟的冠狀動脈、頸動脈、股動脈等,這也包括全身的周邊血管,例如四肢的血管。因此高糖會引起要命的心肌梗塞,或頸動脈硬化。
    2. 微血管系統:眼睛、腎臟和手腳末端等。如果微血管不暢通,最常見的就是造成腳趾發黑壞死。
  3. 糖也會產生過多的「山梨糖醇Sorbitol Alcohol」,導致白內障、青光眼,甚至失明。同時,山梨糖醇也對神經有害,例如:手麻、刺痛、灼熱感……,沒有一件是美麗的事!
  4. 腎臟為了排出「糖化終產物AGE」,每天都在賣命工作,長期過勞的結果,一定會導致腎臟病變。
  5. 「糖化終產物AGE」會損害大腦和神經系統,想要腦袋正常,不失智不老化,就更加困難。更別說是腦梗塞這種更大的傷害,很難倖免。

 

越來越多的專家加入反糖的行列,但是各國的衛生部門,還是把碳水化合物這種高糖的食物,列為每天飲食所佔比例最高的類別,平均都在50 %以上。老天爺呀,咱們小命要緊,賣糖的也不差我們這麼點錢,是吧?

 

 

我們該如何少糖或斷糖呢?

  1. 補充足夠的鉀:鉀可以和糖結合,儲存在肝臟形成「肝糖原glycogen」,提供身體所需。缺少鉀的幫忙,糖無法存在肝臟,而是變成腰內肉和內臟脂肪,這樣一來,水蛇腰很快就成了水桶腰。因此低血糖的實情是缺乏鉀,低鉀還會引起肌肉痠痛、乏力、抽筋,以及便秘、腸阻塞、心律不整,甚至死亡。世界衛生組織建議,成年人每日攝取3510mg的鉀,而美國的建議量是4700mg,我們是黃種人,所以3510mg就夠了。哪些食物含鉀豐富呢?
    1. 蔬菜類:川七、莧菜、草菇、香菜、空心菜、金針菇、豌豆、茼萵、牛蒡、韭菜、洋菇、竹筍、九層塔、紅蘿蔔,以上是排名第一到十五的高鉀好菜。
    2. 水果類:葡萄乾、黑棗、紅棗、?餅、榴槤、釋迦、芭蕉、香蕉、奇異果、龍眼、香瓜、木瓜、聖女番茄、棗子、百香果,這些也是按第一排到十五的好果。
    3. 其他類:海帶乾、紫菜、豆瓣醬、花生醬和沙茶醬。
      簡單來說,每天吃一飯碗煮熟的蔬菜,或100g的水果類,都能輕鬆達標。不過,水果含有果糖,最好還是以蔬菜為主,才是甲等的選擇。至於其他類含鉀量超高,各位可別硬吞100g呀!
  2. 補充維他命A:可以保護血管,並且修復受損的血管壁,還能維持器官或組織表層的健康,每日建議量700ug(相當於2310 I U)。維他命A的其他好處,請各位再仔細看一下我先前的文章。
  3. 補充維他命E:這是很有效的血管擴張劑和抗凝血劑,能取代阿司匹靈,預防血栓及中風,還能恢復血管的彈性,清除血管壁上的沈積物。每日建議量13mg(相當於19.37 I U)。
  4. 補充鋅:除了修復神經,還可幫助胰島素的形成。鋅是促進腦機能的重要物質,可預防老年痴呆、失智和失憶。它也是合成DNA時的必要物質,有助細胞再生。每日建議量 15 mg。
    維他命A、維他命E和鋅的其他好處,請各位不妨再仔細看一下我先前的文章。
  5. 採取「168飲食法(請見 https://reurl.cc/zMyKVN)。
  6. 多吃花生,花生含有最豐富的Omega-3,不但能提供好的脂肪代替碳水化合物,最重要的是,可以對抗糖所引起的發炎反應。

 

戒糖比戒毒容易不只八倍,一旦少糖之後,你很快會發現:

  1. 不易生氣,心平氣和。
  2. 疲勞消除,精神變好。
  3. 皮膚變好,肢體柔軟。
  4. 水腫消失,體重減輕。
  5. 發炎減少,疼痛減輕。
  6. 身體改成脂肪為燃料,產生的酮體比糖更健康。
  7. 消除脂肪肝,改善腎肝功能。
  8. 視力改善。
  9. 大腦細胞再生。
  10. 血液循環順暢。

 

我寫得手痠,卻不能靠賣糖發財,的確心有不甘。不過能說實話,心安理得,那可是比鈔票更珍貴的報償啊!

 

(圖/翻攝自pixabay)

 

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